Несладкий кекс с копченой рыбой и сладким перцем

Сладкий перец очистите от семян и перегородок, нарежьте квадратиками 1 см и обжарьте в 1 ст.л. оливкового масла с солью, 3-4 минуты.

Взбейте яйца с оливковым маслом, добавьте сахар и сливки, снова взбейте.
Просейте муку с паприкой, разрыхлителем, содой и солью. Добавьте манку и чёрный перец.

Смешайте яичную смесь с мукой, не вымешивая тщательно, пусть в смеси останутся комочки.
Добавьте тертый сыр, рыбу и жареный перец, быстро перемешайте.

Выложите тесто в подготовленную форму и выпекайте в нижней трети духовки до готовности, примерно 45 мин.

Проверьте готовность - воткнутая в кекс деревянная шпажка должна выходить из теста сухой.
Остудите кекс на решётке, подавайте чуть теплым или полностью остывшим.