В фарш добавить 1 яйцо, замоченный и отжатый хлеб и хорошо вымесить.Лук, чеснок и зелень мелко порубить, смешать с пряностями и добавить в фарш. Из фарша слепить большую котлету толщиной 4 см.
Овощи:
Овощи помыть, при необходимости почистить и измельчить. Масло или маргарин разогреть в большой сковороде с крышкой. Овощи (кроме горошка) обжарить в жире 10 минут, затем отодвинуть к краям сковороды, положить в середину котлету и обжаривать её с двух сторон на среднем огне 10 мин.После этого добавить горошек, посолить и поперчить овощи, накрыть все крышкой и тушить еще 15 20 мин.
