Просеянную муку перемешать с яйцами, минеральной водой, молоком, солью, сахаром. Дать тесту постоять около 30 мин. На разогретом топленом масле испечь поочередно 8 тонких блинчиков.
Начинка:
Масло растереть с сахаром, ванильным сахаром и яйцами. Соединить с хорошо отжатым творогом и цедрой лимона. Смазать блинчики творожной массой, неплотно завернуть их в трубочки и выложить в смазанную маслом плоскую форму для запекания.
Кроме того:
Яичный желток, корицу, мед и сливки перемешать и залить этой смесью блинчики. Запекать блинчики около 15 мин. в духовке, предварительно разогретой до 180°С. Перед подачей на стол украсить листиками мяты.
