Рыбу разделывают на филе и варят в небольшом количестве, подсоленной воды или с добавлением огуречного рассола.
Затем ее охлаждают и нарезают небольшими кусочками. Вареный очищенный картофель, яблоки, огурцы, помидоры нарезают ломтиками. Рыбу и овощи кладут на блюдо, добавляют нарезанный зеленый салат или лук или то и другое, слегка солят и перчат. Перед подачей на стол салат заправляют майонезом с добавлением томатного пюре.
Заправленный салат кладут в салатницу и украшают листиками салата, ломтиками огурцов, помидоров, яблок и др.
Сверху посыпают укропом.