Кабачок нарезать вдоль толщиной 0,5-0,7 мм.
Посолить, поперчить и обжарить на растительном масле.
Майонез смешать с чесноком, выжатым через чесночный пресс.
Добавить соль, перец и перемешать. Мясо нарезать небольшими полосками.
Огурцы так же порезать небольшими кусочками.
Обжаренный кусочек кабачка смазать майонезом.
На край кабачка положить кусочек мяса и кусочек огурца и свернуть кабачок рулетиком.
Рулетик закрепить шпажкой или зубочисткой.
Так проделать со всеми кусочками кабачка.