Морковь почистить, лук помыть и, не измельчая, подержать 8 мин. в кипящей воде. Фарш смешать с луком, яйцами, замоченным в вине хлебом, творогом и пряностями.Прямоугольную форму (на 11/2 л.) выложить алюминиевой фольгой и смазать жиром. На дно формы выложить кружочки моркови так, как укладывают черепицу. Сверху положить половину фарша. Морковь, завернутую в лук-порей, положить посредине, по бокам обложить кружочками моркови. Сверху положить фарш и разровнять.Рулет выпекать в духовке при 200°С 1 час. После этого выключить духовку и оставить в ней рулет ещё на 10 мин.Рулет вынуть и нарезать на куски. На гарнир подать тушеный сельдерей и отварной картофель.