Баварский хлеб из непросеянной муки

Ингредиенты:

• вода 360 мл,
• пшеничная мука с отрубями 570 г,
• ржаная мука с отрубями 150 г,
• соль 1,5 ч.л.,
• тмин 2 ст.л.,
• картофельное пюре 150 г,
• сухая закваска 3/4 пакетика,
• сухие дрожжи 1 пакетик.