Крестьянский черный хлеб

Примерный вес 770 г - Примерный вес 1 050 г

Ингредиенты:

вода 450 мл,
ржаная мука 220 г,
непросеянная пшеничная мука 220 г,
кукурузная мука 220 г,
свекольный сироп 1,5 ч.л.,
шафан 3/4 ч.л.,
кориандр 3/4 ч.л.,
тёртый мускатный орех 3/4 ч.л.,
соль 1,5 ч.л.,
сухая закваска 3/4 пакетика,
сухие дрожжи 1 пакетик.

Способ приготовления

Специи можно добавлять как целыми, так и рубленными.
Прежде чем дать тесту подняться последний раз, откройте крышку ненадолго, налейте немного воды и всыпьте овсяные хлопья или просо.
Осторожно примните руками.