Свинина с мятой и орехами

Ингредиенты

свиное филе - 400 г,
перец чили - 1 шт.,
чеснок - 4 дольки,
имбирь - 1 корешок,
орехи кешью - 100 г,
арахисовое масло - 2–3 ст.л.,
соевый соус - 2–3 ст.л.,
рыбный соус - 2 ст.л.,
сахар - 1 ст.л.,
сок одного лайма,
зеленый лук - 1 пучок,
мята - 1 пучок,
кинза - 1 пучок.

Способ приготовления

Свинину нарезать тонкими ломтиками.
Разогреть в сковородке-вок арахисовое масло и жарить свинину 2–3 минуты, затем выложить на блюдо.
Разрезать перец чили пополам, удалить семена, мелко нарезать.
Измельчить орехи.
Чеснок нарезать пластинками.
имбирь натереть на терке.

В оставшемся в сковородке-вок масле обжарить перец чили, чеснок, имбирь, добавить орехи, соевый соус, рыбный соус, сахар, сок лайма, мелко нарезанные лук, базилик и мяту.
Отправить в соус свинину, перемешать, жарить 2–3 минуты.