Картофельные пончики с черносливом

Ингредиенты

На 500 г картофеля (5 средних картофелин):,
стакан муки,
1 яйцо в тесто и 1 яйцо для смазки,
200 г чернослива,
сахар и соль по вкусу.

Способ приготовления

Отварите картофель и пропустите через мясорубку, добавьте яйцо, муку, соль, сахар и все перемешайте.
Мелко нарежьте распаренный чернослив.
Сделайте из картофельной массы лепешки, положите на них чернослив и слепите пончики круглой формы.

Обмакните пончики во взбитое яйцо, обваляйте в сухарях и жарьте в кипящем растительном масле.
Горячие пончики подавайте со сметаной, холодные - посыпьте сахарной пудрой.