Лимонные спагетти

Ингредиенты

500 г спагетти,
200–250 г оливкового масла,
150 г сыра «Пармезан»,
сок четырех лимонов,
мелко натертая цедра одного лимона,
большая горсть базилика.

Способ приготовления

В подсоленной и подмасленной воде отварить спагетти (не переварить!) и отбросить на дуршлаг, чтобы вся вода стекла.
Пока варятся макароны, сделать соус.
На мелкой терке натереть «Пармезан».
Затем, постепенно добавляя в натертый сыр оливковое масло и лимонный сок, вымешать все до состояния густого соуса.
Заправить макароны соусом, добавить свежий базилик и перемешать.
Выложить спагетти на тарелки, присыпать пармезаном, цедрой лимона и свежими листиками базилика.