Домашняя лапша с лососевым соусом

на 4 порции

Лапша

400 г муки,
2 яйца,
2 желтка,
2 ст.л. сливок,
1-2 пучка свежего укропа,
соль.

Лососевый соус

2 луковицы,
1 стручок желтого сладкого перца,
1 стручок зеленого сладкого перца,
25 г сливочного масла,
соль,
перец,
сок 1 лимона,
200 г сметаны,
125 г копченой лососины,
1 пучок укропа.

Кроме того:

маслины,
ломтики лимона.

Способ приготовления

Лапша:

Муку высыпать на доску, сделать в муке углубление, влить яйца и желтки, посолить, добавить мелко нарезанный укроп, сливки и вымесить крутое тесто.

Тесто раскатать, посыпать мукой и нарезать пластинками 5-6 см. Пластинки складывать приблизительно в 6 слоев и резать поперек широкими полосками.

Лососевый соус:

Луковицы вымыть и мелко нарезать. Перец вымыть, разрезать пополам и нарезать мелкими кубиками.

Разогреть сливочное масло и немного обжарить в нем лук и перец. Посыпать овощи солью и перцем. Залить лимонным соком и сметаной, тушить около 3 мин. на медленном огне.

Лососину нарезать кубиками и разогреть в соусе. Добавить в соус мелко порубленный укроп.

Подать лапшу с соусом, украсив маслинами и ломтиками лимона.