Слоёный пирог из капусты

Ингредиенты

• 500 г картофеля,
• соль,
• 1 ч.л. тмина,
• 1 булочка,
• 1 кг белокочанной капусты,
• 1 луковица,
• пучок петрушки,
• 500 г свиного фарша,
• 1 яйцо,
• свежесмолотый перец,
• 1 ст.л. растительного масла,
• 50 г грудинки.

Способ приготовления

1. Картофель отварить в подсоленной воде с тмином, очистить, нарезать кружочками и остудить. Булочку замочить в холодной воде и хорошо отжать.
   
2. Подготовленный кочан капусты опустить на 2-3 мин. в кипящую подсоленную воду, периодически снимая верхние листья. Грубые жилки у листьев вырезать. Кочан снова опустить в воду. Таким образом снять с кочана больше половины листьев, мелко нарезать.
   
3. Затем вырезать кочерыжку и мелко нарезать оставшийся кочан.
   
4. Лук очистить и мелко нарезать. Петрушку вымыть в холодной проточной воде, подсушить и мелко нарезать.
   
5. В свиной фарш добавить мелко нарезанную капусту, хорошо отжатую булочку, яйцо, лук, петрушку, соль, перец и все тщательно перемешать до получения однородной массы.
   
6. Круглую жаростойкую форму для запекания смазать растительным маслом. Положить слоями картофель, мясной фарш и листья капусты. Верхний слой должен быть из капустных листьев.
   
7. Запекать ок. 60 мин. в предварительно разогретой до 220°С духовке.
   
8. Грудинку или шпик нарезать кубиками и обжарить без жира. Перед подачей на стол обжаренную грудинку выложить на запеченную капусту. Разрезать на порционные куски.

Порция содержит: ок. 32 г белка, 48 г жира, 45 г углеводов = 724 ккал.