Марципановые кометы

40 штук

Для теста

150 г горького шоколада,
130 г сливочного масла,
200 г сахарной пудры,
1 яичный желток,
200 г молотого фундука,
50 г муки,
50 г крахмала.

Для начинки

200 г готовой марципановой массы,
100 г сахарной пудры,
2 капли миндального масла,
красный пищевой краситель,
100 г апельсинового джема,
мелкий сахарный песок для посыпки.

Способ приготовления

Шоколад разломать на куски и растопить на горячей водяной бане.
Масло растереть с сахарной пудрой и яичным желтком. Добавить немного остывший шоколад. Из орехов, муки и крахмала вымесить тесто. Положить тесто на 1 час в холодильник.

Духовку нагреть до 175°С. Противень выслать специальной бумагой для выпечки.
Тесто раскатать между двумя слоями полиэтиленовой пленки в пласт толщиной 4 мм. Вырезать из пласта кометы, положить их на противень и выпекать 8 - 10 минут.
Печенье остудить.

Марципановую массу смешать с сахарной пудрой и миндальным маслом, покрасить пищевым красителем. Марципановую массу раскатать в пласт толщиной 4 мм и вырезать из пласта кометы. Джем подогреть и протереть через сито.
Печенье смазать джемом, сверху приклеить кометы.
Печенье подсушить и в конце посыпать сахарным песком.