Коричневые звезды и полумесяцы

60 штук

Ингредиенты

3 яичных белка,
1 щепотка соли,
300 г сахарного песка,
450 г молотого миндаля,
2 ч.л. корицы,
1 щепотка молотой гвоздики,
1 ст.л. смородинового или айвового желе.

Способ приготовления

Белки с солью взбить ручным миксером в густую пену.
Не прекращая взбивания, всыпать струйкой сахарный песок. Белки взбивать на самой большой скорости 5 минут.
Отделить от белковой массы 4-5 ст.л. для использования в качестве глазури, поставить в холодное место.
Миндаль смешать с пряностями и желе, а затем перемешать с белковой массой до получения однородного плотного теста.

Духовку нагреть до 150°С.
Противень выслать специальной бумагой для выпечки. Миндальное тесто раскатать между двумя слоями полиэтиленовой пленки в пласт толщиной 1/2 см.
Вырезать из пласта звезды и полумесяцы и осторожно положить их на противень.
Нанести на печенье глазурь маленьким ножом.

Выпекать печенье около 15 мин.
Поверхность печенья не должна стать коричневый.