12 пирогов с вишней

Тесто

2.5 чашки муки,
1/2 ч.л. соли,
1/2 чашки сливочного масла,
1/2 чашки воды холодной,
2 ст.л. лимонного сока.

Начинка из вишни

1.5 чашки сахара,
3 чашки вишни,
корица щепотка.

Кроме того:

крахмал 1 ст.л.,
1/4 чашки воды.

Кроме того:

1 яйцо,
вода 1 чашка.

Способ приготовления

Тесто:

Муку, соль, сливочное масло перемешать. Добавить холодную воду и лимонный сок. Все перемешать, замесить тесто. Охладить в холодильнике 2 часа.

Начинка:

Крахмал развести холодной водой. Добавить к начинке из вишни, перемешать.

Из охлажденного теста сделать решетку - 1/3 теста. 2/3 теста -основа. Из теста вырезать круги. Тесто положить в формы для мафинов. Выложить начинку на тесто. Сверху положить решетку из теста.

Решетку обмазать яйцом, обсыпать сахаром.

Выпекать при 190°С - 5 минут. Затем при 175°С - 25 минут.