Пирог с рикотой и малиной

Тесто 1 часть

1 стакан рикоты,
сахар 3/4 стакана,
2 яйца,
2 ст.л. лимонная цедра,
лимонный сок 2.5 ст.л.,
ваниль 1 ч.л..

Тесто 2 часть

мука 2 стакана,
1.5 ч.л. разрыхлителя,
1/4 ч.л. соды,
1/4 ч.л. соли.

Начинка:

3 стак. малины замороженной или свежей,
2 ст.л. муки.

Штрейзель:

6 ст.л. сливочного масла,
1 стакан муки,
1/2 ч.л. пекарского порошка.

Способ приготовления

Тесто:

1 часть теста перемешать. 2 часть теста просеять. Соединить вместе 1 и 2 часть теста. Тесто выложить в смазанную жиром форму.

Начинка:

В замороженную или свежую малину добавить 2 ст.л. муки, перемешать.

Штрейзель:

Приготовить штрейзель. Сливочное масло перетереть руками с мукой и пекарским порошком.

На тесто выложить малину, перемешанную с мукой. На малину выложить штрейзель по всей поверхности малины.

Пирог выпекать при 190°С - 1 час.