Салат с сельдью по-восточному

Ингредиенты

селедка - 1 шт.,
салат (фриссе, радиккио, айсберг или любые другие листья салата) - 150 г,
горчичный порошок - 1 ст.л.,
вода - 2 ст.л.,
мирин - 1 ст.л.,
рисовое вино - 1 ст.л.,
мисо-суп - 1 пакетик,
рисовый уксус - 3 ст.л.,
хрен васаби - 1/4 ч.л.,
соевый соус - 2 ст.л.,
зеленый лук - 5–6 перьев,
кунжутное семя, слегка просушенное на сковороде - 2 ч.л.,
растительное масло - 2 ч.л..

Способ приготовления

Селедку почистить, разделать на филе и нарезать небольшими кусочками. Сделать маринад.
Для этого добавить в горчичный порошок воду и перемешать.
Мирин и рисовое вино влить в небольшую кастрюльку, поставить на огонь и хорошенько прогреть. Затем перемешать рисовый уксус, мисо-суп, васаби, соевый соус, добавить горячее вино, мирин и горчицу.
Положить нарезанную селедку в маринад и оставить на несколько минут (кстати, эта заправка замечательна с сырой рыбой, свининой, курицей, рыбой на гриле). Вымыть листья салата и лук, просушить бумажным полотенцем.
Листья нарезать крупно, лук - длинными колечками.
Выложить листья салата на большое блюдо, посыпать половиной зеленого лука.
Выложить сверху кусочки селедки, сбрызнуть маринадом и растительным маслом, посыпать луком и кунжутным семенем.