Заливные отбивные 2

на 4 порции:

Ингредиенты

8 листиков желатина,
1/8 л белого вина,
2 лавровых листа,
1 ч.л. горошин черного перца,
Зелень петрушки,
1/2 л прозрачного мясного бульона (из кубиков),
4 маленькая вареная морковь,
4 свиные отбивные – нарезанные небольшими кусками,
4-8 очищенных крутых яйца.

Способ приготовления

Мясной бульон сварить с очищенной луковицей, перцем, лавровым листом и гвоздикой. В бульоне на слабом огне в течение 40 мин. варить отбивные.

Желатин растворить в холодной воде. Отбивные остудить, горячий бульон процедить и добавить в него отжатый желатин и белое вино.

В 4 формы для заливного влить немного желе и поставить застывать. В формочки уложить: морковь, нарезанная колечками и кружочки яиц.

Гарнир покрыть тонким слоем желе и опять поставить застывать.

Затем сверху уложить по отбивной и залить оставшимся желе. Поставить в холодное место, затем, окунув в горячую воду и опрокинув формочки, переложить заливное на тарелки.