Перец разрезать вдоль на две половинки и удалить семена.
Лук нарезать и обжарить на растительном масле. Куриную грудку нарезать небольшими кусочками.
Если вы используете окорочок, то срезать мясо с косточек и нарезать его небольшими кусочками. Обжарить мясо и выложить его на тарелку.
Грибы обжарить на растительном масле или на вытопившемся курином жиру.
Соединить вместе лук, куриное мясо и грибы.
Все перемешать и начинить перцы.
Сверху полить перцы сметаной (1 ч.л. на каждый перец).
Выложить перцы на смазанный маслом противень и запекать в духовке при 200-30 мин.