Тесто раскатать в пласт толщиной 4-5 мм, смазать яйцом, посыпать сахаром и корицей. Затем нарезать тесто острым ножом на куски шириной 1-1,5 см.
Брусочки выложить на лист и выпекать на среднем огне до золотистого цвета.