Муку, соль, сливочное масло перемешать. Добавить холодную воду и лимонный сок. Все перемешать, замесить тесто. Охладить в холодильнике 2 часа.
Начинка:
Крахмал развести холодной водой. Добавить к начинке из вишни, перемешать.Из охлажденного теста сделать решетку - 1/3 теста. 2/3 теста -основа. Из теста вырезать круги. Тесто положить в формы для мафинов. Выложить начинку на тесто. Сверху положить решетку из теста.Решетку обмазать яйцом, обсыпать сахаром.Выпекать при 190°С - 5 минут. Затем при 175°С - 25 минут.
