Натереть горшок долькой чеснока и перемешать 450 г тертого сыра Грювьер, 225 г тертого сыра Эмменталь, 1,5 стакана сухого белого вина, 1 ч.л. лимонного сока, добавить 4 ст.л. крахмала и помешивать деревянной ложкой (не кругами, а восьмерками), пока сыр не растает.
Лимонный сок важен, так как он заставляет сыр таять быстрее.
Добавить полторы столовые ложки кирш, щепотку черного перца и мускатного ореха и готовить еще немного. Подавать с кубиками хлеба.