Из перечисленных продуктов быстро замесить песочное тесто. Завернуть в прозрачную пленку и поставить на 1 час в холодильник. Мандарины откинуть на сито, затем выложить на бумажную салфетку. Творог протереть через мелкое сито. Сливочное масло растереть с сахаром до кремообразной массы. Добавить яичные желтки. Яичные белки взбить с ванильным сахаром в плотную массу. Творог смешать с лимонной цедрой и манной крупой и выложить по ложке в смесь масла с желтками. Затем добавить взбитые яичные белки. Каждую мандариновую дольку разрезать пополам. Разъемную форму диаметром ок. 24 см выложить песочным тестом, сделав бортик высотой 4-5 см. На тесто выложить половину творожной массы, затем слой мандаринов, а сверху - оставшуюся творожную массу и разровнять.Температура выпекания: 200°С.Время выпекания: ок. 60 мин.С готового пирога через 10 мин. снять бортик от формы и дать ему полностью остыть.Совет: этот пирог, как и любой другой, будет особенно вкусным, если перед выпеканием посыпать творог 50 г измельченных лесных орехов. Вместо предложенных в рецепте консервированных мандаринов, можно использовать также и свежие.В большинстве рецептов используется творог слоистой текстуры. Он достаточно рыхлый и сухой. Но что делать, если у вас мягкий пастообразный творог? Положите его на сито на несколько часов, чтобы ушла излишняя влага. Небольшую порцию творога можно отжать и руками. Независимо от того, какой тип творога вы используете, его следует перед дальнейшей обработкой предварительно хорошо размять.Пирог содержит: ок. 192 г белка, 346 г жира, 584 г углеводов = ок. 6375 ккал.
