Сделать маринад из сока лимона, рисового уксуса и тростникового сахара.
Плоской стороной ножа раздавить чеснок и добавить в маринад.
Нарезать филе небольшими кусочками, уложить в маринад и оставить на час.
Разогреть сковородку гриль, добавить в маринад кунжутное масло и обжарить кусочки курицы с обеих сторон.
В глубокой сковороде разогреть оливковое масло и обжарить мелко нарезанные лук, чеснок и чили, добавить имбирь, щепотку тростникового сахара, арахисовое масло и 100–150 мл воды.
В этот соус отправить обжаренную курицу и искрошенную зелень кинзы и потушить несколько минут.
Разрезать чиабатту вдоль на две части и обжарить на гриле.
На одну половинку хлеба положить несколько кусочков курицы, полить соусом, посыпать зеленью кинзы и накрыть второй половинкой хлеба.