чай
|
виды чая
|
межд. классификация
|
принципы заварки
| хранение чая |
посуда
|
история чая
|
торговые марки
|
где купить
Правила хранения чая
Чай теряет свои вкусовые качества за 1-2 года. Потом его можно смело выбрасывать.
Это не относится к Пуэрам. Этот чай может храниться до 50 лет и становится только лучше.
воздух - храним в чистых, сухих, хорошо проветриваемых помещениях
влажность воздуха 60—65% (но не выше 70%)
запахи - подальше от резких запахов (кухня, бензин ...).
солнце - прячем от прямых солнечных лучей.
Зеленый, белый, желтый чай, а также слабоферментированные Улуны необходимо хранить в холодильнике.
Хранить в:
- жестяных коробочках (с не очень плотной крышкой, чтобы чай мог "дышать"). Жесть должна быть пищевой, не должна окисляться.
- в деревянных коробочках. Дерево должно быть хорошо просушено, не покрыто лаком, не окрашено. Но при хранении чая в можжевельниковой коробочке очень скоро и чай станет можжевельниковым.
- в керамических баночках или коробочках (традиционный способ). Керамика – лучшее для хранения чая, потому что глина - живой пористый материал. Чай получается упакованный герметично и «дышит». Несколько хуже чайницы из фарфора или фаянса.
- в бумажных (картонных) коробочках - натуральных, без химических красителей.
- в плотных (двух- или трехслойных) тканевых мешочках (хлопок, лен). Очень хороший вариант получается при совмещении тканевого мешочка с любой коробочкой.
