Сливочное масло или маргарин и сахар растереть добела, по одному ввести яйца. Муку и разрыхлитель просеять и, смешав с миндалем, по ложке вводить в сливочный крем.Добавить в тесто миндальный ароматизатор, корицу, гвоздику и лимонную цедру, цукаты или смородину, вымесить тесто и выложить его в маленькие, смазанные жиром и посыпанные мукой формочки.Кексы выпекать в нагретой до 175°С духовке. Через 30 мин, воткнув спичку, проверить готовность.Затем опрокинуть формочки и по желанию обмазать кексы ромовой глазурью.
Ромовая глазурь:
Сахарная пудра, небольшое количество чуть теплой воды, ром или коньяк.
