Сыр или брынзу натереть на терке, смешать с размятым маргарином. Добавить одно яйцо, размешать до получения однородной массы. После этого ввести соду и натертый на мелкой терке лимон, всыпать муку, тщательно все перемешать и замесить тесто.Раскатать слой теста толщиной 0,5-0,6 см, гофрированным ножом нарезать палочки длиной 10-12 см, поверхность смазать желтком, посыпать орешками или тмином. Тесто можно нарезать квадратиками, ромбиками, треугольниками, кружочками, завернуть крендельками. Выпекать до золотистого цвета при температуре 210-220°С. Подавать к кофе или чаю.
