Лук подрумянить на сковороде с разогретым растительным маслом, добавить нарезанное кусочками свиное сало.
Картофель, отваренный на день раньше, натирается на терке, кладется на сковороду, поджаривается вместе с луком и свиным салом.
Добавляются красный перец и мука.
Все опускается в кастрюлю с кипящей водой (отваром).
Варится 20-25 мин., после чего солится и заправляется томатом-пюре.
Подается к столу в горячем виде.