Вскипятите молоко и дайте ему остыть. Взбейте в крутую пену желтки с 60 г сахара, введите чуть тёплое молоко и 15 г кукурузного крахмала, разведенного в 1 ст.л. холодной воды. Поставьте на слабый огонь и постоянно помешивая, доведите до загустение в течение 4-5 мин. Можно сделать это на водяной бане.Отдельно смешайте малину (отложив несколько ягод для украшения) с оставшимся сахаром и поварить в течении 1 мин. Затем добавьте оставшийся крахмал, разведенный в 1 ст.л. холодной воды и доведите до загустения в течение 2-3 мин. Лучше сделать это на водяной бане.Смешайте оба крема и дайте остыть. Украсьте ягодами и подавайте с айвовым пирогом.
