Желтки взбить с сахаром. Сливки довести до кипения (но не кипятить!)
Заварить очень крепкий кофе, добавить кофе в сливки, перемешать.
Порциями добавить сливочно-кофейную массу во взбитые желтки. На очень слабом огне довести массу до кипения, постоянно помешивая. Как только она загустеет, тут же снять.
То же можно сделать в микроволновке. Затянуть посуду с мороженым пленкой и поставить на несколько минут в микроволновку.
Затем влить в пластиковый контейнер, охладить и поставить на несколько часов в морозилку.
Перемешивать мороженое деревянной ложкой каждый час.