Кордон блю из индейки
Для настольного гриля или горячего камня
Ингредиенты
- 8 очень тонких шницелей из индейки весом по 60-80 г,
- соль,
- белый перец свежего помола,
- несколько веточек свежего базилика,
- 150 г сыра камбоцола или горгонцола, можно использовать любой другой сыр,
- 8 тонких ломтиков вареной ветчины,
- сок 1/2 лимона,
- 4 ст.л. оливкового масла.
Способ приготовления
Завернуть шницели из индюшатины в прозрачную пищевую пленку и слегка отбить, посолить и поперчить. Оборвать листочки базилика со стеблей, вымыть, дать воде стечь и крупно нарезать листочки.
Раздавить сыр ножом или вилкой.
Разложить на столе ломтики ветчины, распределить на их поверхности сыр и базилик.
Осторожно скатать ломтики ветчины рулетиками и положить поверх шницелей.
Завернуть шницели вокруг рулетиков и заколоть деревянными палочками.
Смешать лимонный сок с оливковым маслом, и смазать этой смесью с обеих сторон шницели.Нагреть камень или гриль, смазать растительным маслом и поджаривать на нем кордон блю со всех сторон до хрустящей корочки примерно 10-15 мин.
Переворачивая, сбрызнуть мясо оставшейся смесью лимонного сока и масла.Сбрызнуть горячий камень или поверхность гриля алкоголем.
Во-первых, у Вас не подгорит поверхность, а во-вторых, выделившийся сок, который собирают кусочком белого хлеба, приобретет более тонкий вкус.
Приятного аппетита!
Версия для печати
