Нарезать ананас тонкими ломтиками, перемешать с лимонным соком, полосками лимонной цедры и сахаром и оставить на ночь настаиваться. Влить в ананасную массу фруктовый сироп. Помешивая, довести до кипения и варить, пока не образуется желе. (Брать пробу, капая на охлаждённое блюдце небольшое количество массы). Добавить листики мяты. Желе сразу разлить в чистые банки с навинчивающейся крышкой и плотно закрыть.
Совет:
Прежде чем варить плоды, нужно дать им хорошо настояться с сахаром.
