Белки отделить, взбить с половиной стакана песка до крутой пены. То же проделать с желтками. Все перемешать, добавить муку. Сковороду обмазать холодным сливочным маслом, посыпать сухарями. Положить очищенные нарезанные яблоки, залить тестом и печь до готовности.