Дрожжи развести в теплой воде и оставить подходить на 15 мин. Замесить тесто из муки, соли, растительного масла и разведенных дрожжей, лучше всего с помощью электромиксера.Тесто завернуть в полиэтиленовую пленку и оставить подходить на 1 час.Тесто раскатать на посыпанной мукой доске. Вырезать по 6 кружков и треугольников. Скатать из теста колбаски и сформовать из них края.
Начинка I:
Очистить авокадо и нарезать на дольки. Вымытый цуккини нарезать вдоль на тонкие ломтики. Овощи посолить и поперчить.На треугольники из теста положить кусочки авокадо или ломтики цуккини. Капнуть сметану, посыпать перцем.Ветчину положить на тесто так, чтобы потом можно было сверху поместить желток.Печь около 12 мин. в разогретой до 200°С духовке. За 5 мин. до готовности осторожно вылить желток на ветчину, посыпать перцем.
Начинка II:
Томаты откинуть на дуршлаг, разделить на половинки, очистить от семян и крупно нарезать. Зубчик чеснока очистить и раздавить, луковицу мелко натереть, смешать с маслом и томатами, сдобрить тимьяном, розмарином, солью, перцем. Шампиньоны почистить, ножки отрезать и порубить. Сметану cмешать с тимьяном, солью, перцем и соединить с нарубленными ножками шампиньонов. Нафаршировать шляпки сметанной смесью. Креветки обернуть кусочками грудинки. Круглые тортики смазать томатной массой, положить сверху фаршированные шляпки шампиньонов и креветки. Выпекать в разогретой до 225°С духовке около 10 мин. 'Тортики' выложить на блюдо, украсить укропом и дольками лимона. 'Тортики' особенно вкусны, когда они только что вынуты из духовки.
