Перемешать желтки и горчицу в однородную массу. Взбивая миксером, вливать в эту смесь по капле растительное масло, пока масса не станет однородной.
Майонез посолить, поперчить и приправить лимонным соком и ворчестерским соусом. Оборвать листочки мелиссы со стеблей, вымыть и крупно нарезать.
Добавить мелиссу в майонез.
Выложить соус в мисочку и посыпать ароматизированным перцем.