Яблоки очистить, разрезать на четвертинки, удалить семена и каждую часть нарезать дольками, смешать с лимонным соком, цедрой, ошпаренным кипятком кишмишем, имбирем и сахаром (50 г) и в закрытой посуде дать настояться ок. 1 часа. Желтки отделить от белков, растереть с творогом и смешать с измельчёнными орехами, манной крупой, разрыхлителем и ванильным сахаром. Белки взбить с солью в крепкую пену, добавить сахаром (75 г) и взбить. В творожную смесь добавить взбитый белок, маринованные яблоки и перемешать, оставив несколько яблочных долек для украшения. Яблочно-творожную массу выложить в смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями форму. Сверху украсить яблочными дольками. Запеканку печь 45 мин. В разогретой до 180°С духовке. Чтобы запеканка не подгорела, накройте её фольгой.Порция содержит: = 620 ккал.
