Картофель завернуть в фольгу, предварительно посыпав солью и перцем.
Кабачки нарезать небольшими кусочками, посыпать солью и перцем.
Помидоры разрезать на половинки, посыпать солью и перцем.
Выложить овощи на противень, смазанный жиром.
Запекать в духовке при 150°С-200°С до готовности.