Баварский хлеб из непросеянной муки

Ингредиенты

• вода 300 мл,
• пшеничная мука с отрубями 400 г,
• ржаная мука с отрубями 125 г,
• соль 1 ч.л.,
• тмин 1 ст.л.,
• картофельное пюре 100 г,
• сухая закваска 1/2 пакетика,
• сухие дрожжи 3/4 пакетика.