В подошедшую опару добавить оставшейся муки, 1/4 ч.л. соли, желтково-молочную массу. Тесто вымесить и оставить на 2 часа. Белки взбить с щепоткой соли, добавить в тесто отжатый изюм, затем белки и вымесить. Выложить тесто в формочки и оставить на 30 мин., чтобы тесто подошло.Через 20 мин выпекания смазать куличики желтком с небольшим количеством молока. Выпекать при 180°С - 30-50 мин.Помадка: 2 ст.л. лимонного сока, 8 ложек сахара.Пропитка: 0,5 стакана сахара, 1 стакан воды, 4 ст.л. коньяка.
