На небольшом кол-во раст. масла обжарить морковь и чеснок порезанные соломкой. Добавить нарезанную кур грудку, обжарить все вместе около 2-3 мин, добавить остальные овощи. Приправить и жарить около 8 мин на макс. огне постоянно помешивая.В глубокой посуде залить лапшу подсолённым кипятком на 3 мин. За это время лапша должна размокнуть.Откидываем лапшу на дуршлаг (по желанию нарезаем). Добавляем к курице и овощами, по желанию вливаем соевый соус (не забываем про то, что уже солили и лапшу и овощи с курицей) и обжариваем все вместе на макс огне 2-3 мин постоянно помешивая.