Дать окорочка оттаять, промокнуть бумажным полотенцем и обмазать их чатни, затем слегка посолить и обсыпать кокосовой стружкой.
Разогреть масло или маргарин и слегка обжарить окорочка.
Накрыть сковороду фольгой и жарить в духовке при 180°С 30 мин.
К окорочкам подать обжаренные бананы.