Птицу нарезать полосками и 1 час держать в маринаде. Разогреть в сковороде растительное масло, положить сельдерей, посыпать специями, сбрызнуть вином, помешивать. Вылить в сковороду бульон, поварить, вынуть сельдерей. Полоски птицы окунуть в кипящую воду, вынуть и дать воде стечь. Разогреть в сковороде масло, нарубленный чеснок, имбирь, сельдерей, морковь, лук и полоски птицы. Подливая бульон, тушить 15 мин. Довести соус до кипения. Сбрызнуть вином.