Тесто:
Разделить 3 яйца на белки и желтки.Смешать желтки, 1 яйцо, цедру апельсина, цукаты, 50 г сахара.Взбить белки в крепкую пену, добавить оставшийся сахар.
Белковую массу добавить к желтковому крему вместе с мукой, просеянной с разрыхлителем.Все осторожно перемешать. Бисквитной массой заполнить разъемную форму с высокими краями (диаметром 26 см), смазанную жиром и выпекать около 30 мин. в духовке предварительно разогретой до 180°С.Корж остудить.
Начинка:
Разрезать бисквит на 3 тонких коржа.Взбить сливки с сахаром. Сливки ароматизировать вишневой водкой или любым ароматизатором по вкусу.Нижний корж оградить бортиком формы. Выложить на корж взбитые сливки.
Сверху накрыть вторым коржом. Смазать взбитыми сливками.Сверху накрыть третьим коржом. Смазать взбитыми сливками.
Украсить торт золотыми и серебряными сахарными драже или по желанию.
